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LA POLVERIERA MENU

Food, Drink e Musica

Benvenuti al ristorante La Polveriera.
Il nostro menù comprende portate a base di pesce di mare e di carne esclusivamente fresche di giornata.

Noi de La Polveriera Beach crediamo nel valore della genuinità, che parte da una scelta accurata degli ingredienti, nel rispetto della loro stagionalità e consegnati a noi direttamente dalle mani dei piccoli artigiani del settore.
A noi spetta la cura nel manipolarli, grazie alle mani esperte dei nostri mastri pastai e chef, per esaltarne i sapori portando in tavola piatti creativi e genuini.

RISTORANTE

Prodotti e cucina

ANTIPASTI DI MARE

Insalata di mare cotta a vapore con verdure fresche di stagione
condita con emulsione di olio, limone ed erbe aromatiche
Acciughe del Cantabrico Pujado servite con burro francese e crostini
Tris di Ostriche fine de Claire Vertes, Special De Claire Selection, Plates de Belon
TAR-TAR di trancio di tonno fresco siciliano con mango, granella di pistacchio e aceto di zafferano
Crudité di trancio di tonno fresco Sicilia, branzino Italia, tris di ostriche, gamberi rossi di Mazzaro e scampo Sicilia
Souté di moule de bouchot

PRIMI DI TERRA

Casoncelli di nostra produzione conditi con burro francese e Parmigiano Reggiano vacche rosse
Fettuccine all’uovo di nostra produzione saltati in padella con verdure di stagione
Gnocchi di patate di nostra produzione con pomodoro fresco, basilico e noce di burrata
Spaghetti Senatore Cappelli alla carbonara con guanciale di Antica Ardenga

ANTIPASTI DI TERRA

Prosciutto crudo Antica Ardenga stagionato 30 mesi accompagnato da stracciatella pugliese e focaccia calda
Burrata di Paestum (Az.Agricola Tempio Salerno) servita con pomodorini e olive taggiasche
Battuta di filetto di manzo condita con verdure stagionali croccanti e scaglie di Parmigiano Reggiano Delle Vacche Rosse
Puntarelle alla romana condite con aceto barricato, olio extravergine e acciughe del Cantabrico
Carciofi freschi fritti (in stagione)

PRIMI DI MARE

Spaghetti Senatore Cappelli con vongole veraci fresche
Fettuccine all’uovo con dadi di ventresca di tonno siciliano, olive taggiasche, pomodorini e basilico
Gnocchi di patate di nostra produzione con branzino e carciofi
Spaghetto Senatore Cappelli con misto di pescato, pomodorini e basilico

SECONDI DI MARE

Trancio di tonno siciliano scottato alla griglia tagliato e condito con sesamo e soia
Branzino di Orbetello 600/800 gr al sale o al cartoccio
Gamberi alla parigina sgusciati, panati e dorati in padella
Guazzetto di pesce misto con pomodorini e basilico

SECONDI DI TERRA

Filetto di manzo di limousine francese avvolto nel bacon con contorno di stagione
Costoletta di vitello blu belga alla milanese con contorno di stagione
Orecchia di elefante di vitello panata accompagnata da patate al forno
Nodino di vitello blu belga al burro francese e foglie di salvia con contorno di verdure di stagione
Tagliata di manzo al rosmarino

CONTORNI

Verdura mista tagliata a pinzimonio
Verdura mista cotta alla griglia
Spinaci al burro saltati in padella
Patate al forno
Asparagi a vapore solo in stagione
Porcini trifolati solo in stagione
Carciofi trifolati solo in stagione
Mamme romane al vapore in stagione
Zucchine trifolate
Pomodori gratinati

DOLCI

Crema catalana
Tiramisù
Semifreddo al torroncino
Cheesecake
Torta cioccolato e pere
Tartaten di mele
Yogurt ai frutti di bosco
Sorbetto
Sbrisolona
Panna cotta guarnita al cioccolato
o ai frutti di bosco

CONDIMENTI

Olio Garda Dop (Cantine della Valtenesi e della Lugana)
Olio extra vergine Apulio az. agricola Roberto Cardiaco PUGLIA
Olio extravergine ARDOINO provenienza Toscana
Aceto balsamico di Modena az agricola DUE VITTORIE
ACETI FRUTTATI, sale rosa e pepe nero

RISTORANTE

Prodotti e cucina

ANTIPASTI DI MARE

Insalata di mare cotta a vapore con verdure fresche di stagione
condita con emulsione di olio, limone ed erbe aromatiche
Acciughe del Cantabrico Pujado servite con burro francese e crostini
Tris di Ostriche fine de Claire Vertes, Special De Claire Selection, Plates de Belon
TAR-TAR di trancio di tonno fresco siciliano con mango, granella di pistacchio e aceto di zafferano
Crudité di trancio di tonno fresco Sicilia, branzino Italia, tris di ostriche, gamberi rossi di Mazzaro e scampo Sicilia
Souté di moule de bouchot

PRIMI DI TERRA

Casoncelli di nostra produzione conditi con burro francese e Parmigiano Reggiano vacche rosse
Fettuccine all’uovo di nostra produzione saltati in padella con verdure di stagione
Gnocchi di patate di nostra produzione con pomodoro fresco, basilico e noce di burrata
Spaghetti Senatore Cappelli alla carbonara con guanciale di Antica Ardenga

ANTIPASTI DI TERRA

Prosciutto crudo Antica Ardenga stagionato 30 mesi accompagnato da stracciatella pugliese e focaccia calda
Burrata di Paestum (Az.Agricola Tempio Salerno) servita con pomodorini e olive taggiasche
Battuta di filetto di manzo condita con verdure stagionali croccanti e scaglie di Parmigiano Reggiano Delle Vacche Rosse
Puntarelle alla romana condite con aceto barricato, olio extravergine e acciughe del Cantabrico
Carciofi freschi fritti (in stagione)

PRIMI DI MARE

Spaghetti Senatore Cappelli con vongole veraci fresche
Fettuccine all’uovo con dadi di ventresca di tonno siciliano, olive taggiasche, pomodorini e basilico
Gnocchi di patate di nostra produzione con branzino e carciofi
Spaghetto Senatore Cappelli con misto di pescato, pomodorini e basilico

SECONDI DI MARE

Trancio di tonno siciliano scottato alla griglia tagliato e condito con sesamo e soia
Branzino di Orbetello 600/800 gr al sale o al cartoccio
Gamberi alla parigina sgusciati, panati e dorati in padella
Guazzetto di pesce misto con pomodorini e basilico

SECONDI DI TERRA

Filetto di manzo di limousine francese avvolto nel bacon con contorno di stagione
Costoletta di vitello blu belga alla milanese con contorno di stagione
Orecchia di elefante di vitello panata accompagnata da patate al forno
Nodino di vitello blu belga al burro francese e foglie di salvia con contorno di verdure di stagione
Tagliata di manzo al rosmarino

CONTORNI

Verdura mista tagliata a pinzimonio
Verdura mista cotta alla griglia
Spinaci al burro saltati in padella
Patate al forno
Asparagi a vapore solo in stagione
Porcini trifolati solo in stagione
Carciofi trifolati solo in stagione
Mamme romane al vapore in stagione
Zucchine trifolate
Pomodori gratinati

DOLCI

Crema catalana
Tiramisù
Semifreddo al torroncino
Cheesecake
Torta cioccolato e pere
Tartaten di mele
Yogurt ai frutti di bosco
Sorbetto
Sbrisolona
Panna cotta guarnita al cioccolato
o ai frutti di bosco

CONDIMENTI

Olio Garda Dop (Cantine della Valtenesi e della Lugana)
Olio extra vergine Apulio az. agricola Roberto Cardiaco PUGLIA
Olio extravergine ARDOINO provenienza Toscana
Aceto balsamico di Modena az agricola DUE VITTORIE
ACETI FRUTTATI, sale rosa e pepe nero

PIZZERIA

Le nostre Pizze

PIZZE

MARGHERITA
Pomodoro Mozzarella
CAPRICCIOSA
Pomodoro, Mozzarella, Funghi, Carciofi e Prosciutto
MARINARA
Pomodoro, Aglio e Olio
CALZONE
Pomodoro, Mozzarella e Prosciutto Cotto
SALAME PICCANTE
Pomodoro, Mozzarella e Salame Piccante
TIROLESE
Pomodoro, Mozarella, Salsiccia Dolce e Funghi
PORCINI
Pomodoro, Mozarella e Porcini
BUFALINA
Pomodoro, Mozarella, Pomodorini, Olive, Basilico e Mozzarella di Bufala
WURSTEL
Pomodoro, Mozarella e Wurstel

CONDIMENTI

1. Peperoncini Freschi
2. Origano Siciliano Bio
3. Olio Extravergine Pugliese Nuovo Fruttato
4. Olio Piccante

INGREDIENTI

Farina “0” di Grano Tenero km Zero “MOLINO RIVETTI PIETRO” Maclodio Brescia
Mozzarella Vaccina “I VINAZZI”
Polpa di Pomodoro Scelto “MENU”

PIZZE SPECIALI

GRANATA
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Melanzane alla griglia e Prosciutto Crudo di Parma stagionato 30 mesi
PLASTICO
Pomodoro, Mozzarella, Zucchine alla griglia, Parmigiano Reggiano e Prosciutto Crudo Stagionato 30 mesi
DINAMITE
Pomodoro, Mozzarella, Gorgo a cucchiaio, Salsiccia e Spinaci trifolati
NAPALM
Pomodoro, Mozzarella a fine cottura, Gorgonzola a cucchiaio e Prosciutto Crudo di Parma Stagionato 30 mesi
SRCM
Pomodoro, Mozzarella, Porcini e Bagoss
POLVERIERA
Pomodoro, Mozzarella, Brie, Robiola 2 latti, Caciocavallo podolico, Taleggio di Grotta, Scamorza affumicata e Gorgonzola a cucchiaio
ATOMICA
Pomodoro, Mozzarella, Melanzane a funghetto, Mozzarella di Bufala e Basilico
NITRO
Pomodoro, Mozzarella, Friarielli, Salsiccia dolce e Scamorza affumicata
TRITOLO
Pomodoro, Mozzarella, Caciocavallo Podolico, insalata verde e Bresaola artigianale
BOMBA A MANO
Pomodoro, Mozzarella, Trevisano, Robiola 2 Latti, Pancetta e Tartar di Capperi
MINA ANTIUOMO
Pomodoro, Mozzarella, Gamberi, Polipo, Seppie, Cozze e Vongole

PROVA I NOSTRI CALZONI

Puoi personalizzarli con tutti gli ingredienti che trovi nel menu

PIZZERIA

Le nostre Pizze

PIZZE

MARGHERITA
Pomodoro Mozzarella
CAPRICCIOSA
Pomodoro, Mozzarella, Funghi, Carciofi e Prosciutto
MARINARA
Pomodoro, Aglio e Olio
CALZONE
Pomodoro, Mozzarella e Prosciutto Cotto
SALAME PICCANTE
Pomodoro, Mozzarella e Salame Piccante
TIROLESE
Pomodoro, Mozarella, Salsiccia Dolce e Funghi
PORCINI
Pomodoro, Mozarella e Porcini
BUFALINA
Pomodoro, Mozarella, Pomodorini, Olive, Basilico e Mozzarella di Bufala
WURSTEL
Pomodoro, Mozarella e Wurstel

CONDIMENTI

1. Peperoncini Freschi
2. Origano Siciliano Bio
3. Olio Extravergine Pugliese Nuovo Fruttato
4. Olio Piccante

INGREDIENTI

Farina “0” di Grano Tenero km Zero “MOLINO RIVETTI PIETRO” Maclodio Brescia
Mozzarella Vaccina “I VINAZZI”
Polpa di Pomodoro Scelto “MENU”

PIZZE SPECIALI

GRANATA
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Melanzane alla griglia e Prosciutto Crudo di Parma stagionato 30 mesi
PLASTICO
Pomodoro, Mozzarella, Zucchine alla griglia, Parmigiano Reggiano e Prosciutto Crudo Stagionato 30 mesi
DINAMITE
Pomodoro, Mozzarella, Gorgo a cucchiaio, Salsiccia e Spinaci trifolati
NAPALM
Pomodoro, Mozzarella a fine cottura, Gorgonzola a cucchiaio e Prosciutto Crudo di Parma Stagionato 30 mesi
SRCM
Pomodoro, Mozzarella, Porcini e Bagoss
POLVERIERA
Pomodoro, Mozzarella, Brie, Robiola 2 latti, Caciocavallo podolico, Taleggio di Grotta, Scamorza affumicata e Gorgonzola a cucchiaio
ATOMICA
Pomodoro, Mozzarella, Melanzane a funghetto, Mozzarella di Bufala e Basilico
NITRO
Pomodoro, Mozzarella, Friarielli, Salsiccia dolce e Scamorza affumicata
TRITOLO
Pomodoro, Mozzarella, Caciocavallo Podolico, insalata verde e Bresaola artigianale
BOMBA A MANO
Pomodoro, Mozzarella, Trevisano, Robiola 2 Latti, Pancetta e Tartar di Capperi
MINA ANTIUOMO
Pomodoro, Mozzarella, Gamberi, Polipo, Seppie, Cozze e Vongole

PROVA I NOSTRI CALZONI

Puoi personalizzarli con tutti gli ingredienti che trovi nel menu