il Menù

La nostra politica è, e rimarrà sempre, il rapporto qualità prezzo, al vostro servizio...

Signori e signore benvenuti al ristorante “La Polveriera”
Il nostro menù comprende portate a base di pesce di mare esclusivamente fresche di giornata e portate di carne selezionate per voi di origini Argentina, Irlandese, Fassona Piemontese e Texana.


Per la tua occasione speciale

Tris di ostriche
  Fine de Claire Verte
  Special de Buzigues
  Belon

  • Accompagnate da un bicchiere di Satèn 61 o Belucchi
  • Accompagnate da un bicchiere di Champagne Besserat

50 gr di acciughe
Acciughe del Mar Cantabrico

  • Accompagnate da un bicchiere di Satèn 61 o Belucchi
  • Accompagnate da un bicchiere di Champagne Besserat

10 gr di caviale
Caviale Calvisius Venise ottenuto dallo storione siberiano

  • Accompagnate da un bicchiere di Satèn 61 o Belucchi
  • Accompagnate da un bicchiere di Champagne Besserat

 


Antipasti di mare

  • Insalata di mare con patate lesse e pomodori
  • Polipo in purea al vino bianco e timo
  • Bis di carpacci di mare al pepe verde e rosa
  • Capesante gratinate al forno alla veneta
  • Soutè cozze e vongole
  • Mazzancolle alla parigina
  • TAR TAR di tonno aggrumato su letto di finocchi
  • Degustazione di 6 portate accompagnate da focaccia calda
  • Ostriche

Antipasti di terra

  • Selezione di affettati artigianali con giardiniera di Cuneo e stracciatella pugliese accompagnata con focaccia calda
  • Tris di salumi spagnoli accompagnati con bruschette e salsa di pomodoro
  • Caprese di mozzarella di bufala campana
  • Carpacci di black Angus con rucola selvatica e scaglie di parmigiano reggiano

Primi di mare

  • Scialatielli all’astice alla napoletana
  • Spaghetti alla chitarra con vongole e bottarga di tonno
  • Troffie Sicilia con zucchine gamberi sgusciati vongole ad agrumi
  • Fusilli al branzino sfilettato gamberi e zucchine
  • Spaghetti al profumo di mare

Primi di terra

  • Tortelli casarecci ripieni alla bresciana conditi con burro e salvia
  • Tagliolini di pasta fresca con verdure di stagione
  • Tronfia con zucchine e robiola due latti
  • Gnocchi di patate casarecci con asparagi e bagoss

Secondi di mare

  • Misto di pesce alla catalana cotto a vapore su verdure a pinzimonio e frutta
  • Misto di pesce cotto alla griglia
  • Misto di pesce in guazzetto cotto in padella con pomodorini pachino e basilico
  • Branzino orbetello 400/600 gr. al forno in crosta di sale
  • Branzino orbetello al cartoccio
  • Branzino orbetello alla griglia
  • Tagliata di tonno sashimy con sesamo e soia

Secondi di terra

  • Costata di fassona piemontese frollata dai 35/40 giorni
  • Fiorentina
  • Filetto alla griglia avvolto con guanciale pepato e foglie di alloro
  • Filetto di manzo all’aceto balsamico
  • Filetto di manzo al pepe verde
  • Filetto di manzo all’amarone
  • Filetto di manzo al gorgonzola
  • Tagliata di black anguss

Il manzo di Kobe

Il manzo di Kobe è il bovino la cui carne è una prelibatezza gastronomica giapponese. Questa razza fa parte della “razza nera giapponese” che comprende altre razze simili allevate a Tottori, Shimane e Okayama. Il manzo di Kobe è rinomato per il suo sapore, la tenerezza e la struttura grassa e ben marmorizzata. Può essere preparato alla griglia, su piastra come componente del Sukiyaki e in molti altri modi. In Giappone viene anche chiamato carne di Kobe o mucca di Kobe. Deve appartenere alla razza bovina di Tajima ed essere nato nella Prefettura di Hyogo. L’allevatore deve far parte della federazione della Prefettura di Hyogo. Deve essere una mucca vergine, un bue o un manzo. Deve essere macellato al mattatoio di Kobe, Nishinomiya, Sanda, Kakogawa o Himeji nella Prefettura di Hyogo. Rapporto di marmorizzazione di 6º Livello o superiore. Il peso lordo del manzo deve essere di 470 chilogrammi o inferiore.


Contorni

  • Carciofi fritti
  • Verdure alla griglia
  • Puntarelle alla romana
  • Insalata mista
  • Pinzimonio
  • Patate al forno
  • Patate fritte
  • Funghi trifolati
  • Asparagi

Dolci

  • Panna cotta guarnita al cioccolato o ai frutti di bosco
  • Crema catalana
  • Tira mise
  • Semifreddo alla gianduia
  • Semifreddo all’ananas
  • Semifreddo amaretto
  • Yogurt ai frutti di bosco
  • Sorbetto
  • Sbrisolona

Pizze

  • Margherita: pomodoro, mozzarella.
  • Capricciosa: pomodoro, mozzarella, funghi e carciofi.
  • Marinara: pomodoro, olio e aglio.
  • Calzone: pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto.
  • Verdure: pomodoro, mozzarella, verdure di stagione.
  • Salame piccante: pomodoro, mozzarella, salame piccante.
  • Tirolese: pomodoro, mozzarella, salsiccia dolce, funghi.
  • Porcini: pomodoro, mozzarella, porcini.
  • Bufalina: pomodoro, mozzarella, pomodorini, olive, basilico, mozzarella di bufala.
  • Primavera: mozzarella, pomodorini e rucola.
  • Wuster: pomodoro, mozzarella e wuster.
  • Granata: pomodoro, mozzarella di bufala e melanzane alla griglia, prosciutto crudo di Parma stagionato 30 mesi.
  • Plastico: pomodoro, mozzarella, zucchine alla griglia, parmigiano reggiano e prosciutto crudo stagionato 30 mesi.
  • Dinamite: pomodoro, mozzarella, gorgo a cucchiaio, salsiccia e spinaci trifolati.
  • C4: pomodoro, mozzarella, taleggio di grotta, pomodorini pachino e bresaola artigianale.
  • Napalm: pomodoro, mozzarella a fine cottura, gorgonzola a cucchiaio, prosciutto crudo di Parma stagionato 30 mesi.
  • Polveriera: pomodoro, mozzarella, brie, robiola 2 latti, caciocavallo podolico, taleggio di grotta, scamorza affumicata e gorgonzola a cucchiaio.
  • Atomica: pomodoro, mozzarella, melanzane a funghetto, mozzarella di bufala e basilico.
  • Nitro: pomodoro, mozzarella, friarielli, salsiccia dolce e scamorza affumicata
  • Tritolo: pomodoro, mozzarella, caciocavallo podolico, insalata verde e bresaola artigianale.
  • Srcm: pomodoro, mozzarella, porcini e bagoss.
  • Bomba a mano: pomodoro, mozzarella, trevisano robiola 2 latti, pancetta e TAR TAR di capperi.
  • Mina antiuomo: pomodoro, mozzarella, gamberi, polipo, seppie, cozze e vongole.

Birre

  • Birra Paulaner alla spina
  • Beck’s
  • Corona
  • Ceres
  • Menabrea
  • Alhambra
  • Wcesar
  • Warsteiner analcolica
  • Bornem
  • Weisse
  • Ronzani
  • Rossa bishop

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Via N. Castellini, 14
25123 - Brescia (BS)
Tel. 030.3752271

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